Выяснилось, что после приёма сока свёклы добровольцы в среднем смогли крутить педали на 92 секунды дольше (итого 11,25 минуты), чем при поглощении черносмородинного плацебо. Получается, что этот овощной сок повышает выносливость на 16%. Если переводить в покрываемое расстояние, то выходит, что одну и ту же дистанцию сок позволяет осилить по времени на 2% быстрее.